Skip to content

11.07.2014

Проверка Роспотебнадзора

Роспотребнадзор

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (уполномоченный территориальный орган)

Проверяющие при проверке ресторана или кафе должны при себе иметь:

  1. Служебное удостоверение
  2. Предписание

Представители Роспотребнадзора имеют право:

  • Беспрепятственно посещать территорию и помещения ресторана в целях проверки санитарного законодательства и выполнения санитарно-профилактических мероприятий.
  • Принимать решение о проведении в ресторане гигиенических и противоэпидемических мероприятий.
  • Проводить отбор проб и образцов пищевых продуктов, готовых блюд, полуфабрикатов для исследований.
  • Проводить досмотр транспортных средств и перевозимых ими грузов в целях установления их соответствия санитарным правилам.
  • Применять меры административного воздействия при выявлении нарушений санитарных правил.
  • Выносить предписания о прекращении реализации не соответствующей санитарным правилам или не имеющей санитарно-эпидемиологического заключения продукции, в том числе продовольственного сырья и пищевых продуктов.
  • Проверять следующие документы:

  1. Санитарно-эпидемиологическое заключение.
  2. Сертификат соответствия
  3. Договор аренды
  4. Свидетельство о регистрации.
  5. Лицензию на продажу алкогольной продукции.
  6. Санитарный паспорт.
  7. Журнал расчета и списания дез. средств.
  8. Все документы поставщиков на продукты и полуфабрикаты, оборудование и химию (накладные, сертификаты, ветеринарные справки, удостоверения качества и безопасности)
  9. Технологические карты
  10. Медицинские книжки и журнал регистрации и выдачи медицинских книжек.
  11. Журнал регистрации результатов лабораторных испытаний.
  12. Журнал бракеража.
  13. Журнал осмотра рук на гнойничковые заболевания.

Представители Роспотребнадзора НЕ ИМЕЮТ право:

  • Брать смывы с одежды и полотенец во время работы (кроме эпидемситуаций). при проведении смывов во время работы укажите на данный факт при подписании акта отбора проб.

По итогам проверки представители Роспотребнадзора должны заполнить:

  • Акт санитарного обследование объекта
  • Направление в лабораторию
  • Протоколы в 2-х экземплярах
  • Протокол об административном правонарушении (если факт имел место)

bannerfans_17102034

Полную информацию по взаимодействию с контролирующими организациями при проверке, вы сможете скачать на ДАННОЙ СТРАНИЦЕ

 

 

Share your thoughts, post a comment.

Note: HTML is allowed. Your email address will never be published.

Subscribe to comments

Яндекс.Метрика