Лайфхак: Как открыть кафе с помощью соц. сети и хорошей мебельной компании?
Может быть кому-то и достается прибыльный ресторанный бизнес, но это не мой случай. Мне досталось маленькое помещение, которое когда-то может и было кафе, но сейчас казалось каким-то странным пережитком постсоветского времени… И конечно, я прекрасно понимал, что если это заведение и станет когда-то приносить доход, то здесь все нужно менять кардинально. Время другое. Люди тоже.
Вся сложность состояла в ограниченном бюджете и отсутствии дизайнера. Вернее, даже отсутствии возможности нанять дизайнера. Сейчас все ахнули, да? Но докажу, что решение есть у любой проблемы. Всегда. Read more
Лайфхак: Как открыть кафе с помощью соц. сети и хорошей мебельной компании?
Может быть кому-то и достается прибыльный ресторанный бизнес, но это не мой случай. Мне досталось маленькое помещение, которое когда-то может и было кафе, но сейчас казалось каким-то странным пережитком постсоветского времени… И конечно, я прекрасно понимал, что если это заведение и станет когда-то приносить доход, то здесь все нужно менять кардинально. Время другое. Люди тоже.
Вся сложность состояла в ограниченном бюджете и отсутствии дизайнера. Вернее, даже отсутствии возможности нанять дизайнера. Сейчас все ахнули, да? Но докажу, что решение есть у любой проблемы. Всегда. Read more
Алкоголь: изменения для предприятий питания и не только
Федеральный закон «О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» и отдельные законодательные акты Российской Федерации» принят Государственной Думой РФ во втором и третьем чтениях.
Комитетом Совета Федерации по экономической политике 28.06.2016 принято решение, что рассмотрение закона Советом Федерации не является обязательным и предложено одобрить закон.
Предлагаем Вам ознакомиться с будущей редакцией Федерального закона «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции».
В тексте документа:
черным — выделены положения, вступающие в силу со дня официального опубликования;
красным – выделены положения, вступающие в силу по истечении 30 дней после дня официального опубликования;
фиолетовым — выделены положения, вступающие в силу с 1 января 2017 года;
зеленым — выделены положения, вступающие в силу с 31 марта 2017 года;
коричневым — выделены положения, вступающие в силу с 1 июля 2017 года.
Предприятия общественного питания коснутся следующие поправки с 31 марта 2017 года: Read more
Алкогольный журнал — с 1 июля 2015
Добрый вечер!
С 1 июля 2015 года в силу вступил в силу Ведомственный приказ «О форме журнала учета объема розничной продажи алкогольной и спиртосодержащей продукции и порядке его заполнения»
Журнал заполняют компании, ведущие розничную продажу алкогольной или спиртосодержащей непищевой продукции с содержанием этилового спирта более 25% объема готовой продукции. А также предприниматели, осуществляющие розничную продажу пива и напитков, изготовленных на основе пива, сидра, пуаре, медовухи или спиртосодержащей непищевой продукции с содержанием этилового спирта более 25%.
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО РЕГУЛИРОВАНИЮ АЛКОГОЛЬНОГО РЫНКА
ПРИКАЗ
от 23 мая 2014 г. N 153
О ФОРМЕ ЖУРНАЛА
УЧЕТА ОБЪЕМА РОЗНИЧНОЙ ПРОДАЖИ АЛКОГОЛЬНОЙ
И СПИРТОСОДЕРЖАЩЕЙ ПРОДУКЦИИ И ПОРЯДКЕ ЕГО ЗАПОЛНЕНИЯ
Кофейные и чайные напитки
Привет.
Сегодня выкладываю технологии приготовления кофейных и чайных напитков. Read more
Детские коктейли
Продолжаем тему «напитки». Сегодня предлагаю вашему вниманию несколько коктейлей для детей. В детские каникулы вашему ресторану будет чем удивить маленьких посетителей.
Как обычно, необходимо придумать название и стоимость.
Пользуйтесь:
Летние напитки
Наступила весна и уже пора подумать о новых летних предложениях для ваших гостей. Нашел несколько вариантов летних напитков. Надеюсь, что данная информация поможет вам внести, что-то новое в меню заведения! Read more
Энциклопедия кофе
Доброго вечера.
Сегодня предлагаю вашему вниманию пособие, которое сделает ваших барменов профессионалами в теории кофе.
Данная книга представляет собой аккумулированные статьи с различных сайтов по кофе. От истории происхождения кофе, до видов кофе-машин в ресторанах.
Будет полезна как профессионалам, так и начинающим барменам.
Данная книга из разряда «must have» в ресторане или баре.
И, как обычно, абсолютно бесплатно))) Read more
Чек-лист бармен
Добрый вечер.
Я сторонник стандартизации и автоматизации всех бизнес процессов в ресторане. Поэтому я уверен, что наличие чек-листов на каждой позиции ресторана необходимо. Чек-лист поможет сотруднику не забыть ежедневные обязанности, а менеджер всегда сможет проверить сотрудника по чек-листу.
По ссылкам ниже вы сможете скачать рабочие чек-листы открытия и закрытия смены бармена.
Вино. Базовые знания
Привет Всем!
Очередная книга в формате PDF посвящена Вину. Основные базовые знания по географии вин, их производству и рекомендации к употреблению. Идеально подойдет для начального уровня подготовки барменов и официантов.
Скачать можно ниже: Read more
