Skip to content

Posts tagged ‘гость’

19
Окт

А вы наступаете клиентам на эти четыре больные мозоли?

Рестораны живут и умирают благодаря потоку клиентов и их впечатлению о заведениях. Вы это знаете и без нас. Но даже рестораны, маниакально зацикленные на клиентах, иногда допускают промахи при нахождении баланса между уровнем обслуживания и качеством продукции, а так же в других моментах ежедневного рабочего процесса.

В этой статье мы приведем четыре наиболее часто встречающиеся жалобы от клиентов ресторанов. Будьте готовы предотвратить их или отреагировать нужным образом. Read moreRead more

14
Мар
первая помощь

Оказание первой помощи

Добрый вечер.

Сегодня нашел интересную информацию об оказании первой помощи при несчастных случаях. Думаю, что данные материалы необходимо распечатать и ознакомить сотрудников. Перечень материалов в архиве: Read moreRead more

28
Янв

Обратная связь в ресторане

Как часто вы просите Ваших гостей предоставить вам обратную связь?

Зачастую многие владельцы ресторанов ответят — никогда. Если в вашем бизнесе все в порядке, вы можете предположить, что гости довольны… но это не обязательно так! Большинство посетителей не предпочитают давать обратную связь, будь то, понравился им ресторан или нет. И хотя вы, возможно, не совсем будете в восторге, получив отрицательный отзыв, истина заключается в том, что негативные отзывы могут помочь Вам точно определить ваши слабые места и устранить недочеты. Когда гости не рассказывают вам, что вы делаете правильно, а что неправильно, вы никогда не будете знать, что толкает ваш бизнес в могилу! Read moreRead more

23
Июл
бармен

Бармен: тонкости работы

Сегодня общался с барменом в нашем ресторане. Идея статьи про тонкости работы барменом пришла сама собой. Не скажу, что этот сотрудник работает очень плохо, но до идеального бармена, с моей точки зрения, ему еще работать и работать. Конечно, главное в работе бармена это приготовление напитков и их подача, но есть тонкости, которые необходимо знать каждому бармену для достижения вершин мастерства: Read moreRead more

16
Июл
last

Занимательная конфликтология. Модель LAST

Сегодня на работе был невольным свидетелем конфликта. Не буду описывать суть проблемы, да и особо не вдавался в подробности, но я вспомнил про обучение в 2000 году и мини-курс «введение в конфликтологию.» Модель LAST. Данная модель описывает по какому алгоритму решать конфликтные ситуации с гостями ресторана.

Listen — Выслушай

Apologize — Извинись

Solve — Реши проблему

Thanks — Поблагодари Read moreRead more

Яндекс.Метрика