Skip to content

Posts tagged ‘личная эффективность’

10
Июн

Инструменты поддержания стандартов сервиса в ресторане

Вы можете обучать Ваш персонал несколькими наиболее популярными ныне способами:

— приглашать раскрученного тренера из популярного заведения, до уровня которого Вы хотите «подтянуть» Ваш сервис, но точечные тренинги и разные концепции не позволят Вашему персоналу применить полученные знания на практике, а лишь оторвут Вас от рабочего процесса и отнимут значительную часть бюджета;

— завести штатного сервис менеджера, который со временем неизбежно расслабится и станет для персонала «своим в доску», что ослабит его прямую функцию контроля качества соблюдения персоналом стандартов;

— проводить тренинги самостоятельно, что не очень эффективно с точки зрения стоимости Вашего рабочего времени и того факта, что персонал будет упускать половину информации из страха перед учителем-начальником; Read moreRead more

11
Окт

Чем занять себя во время спада потока клиентов

Время, когда количество клиентов снижается, часто воспринимают как возможность отдохнуть руководителям и сотрудникам. Но если посмотреть с другой стороны, это отличная возможность запустить новую маркетинговую стратегию, попробовать новое меню или же убраться и навести порядок в ресторане. Некоторые эволюции в бизнесе были просто результатом хорошей настройки всех процессов, но это достаточно сложно реализовать в повседневной круговерти дел. Спад в количестве посетителей дает хороший шанс попробовать пару-тройку новых трюков и реализовать новые решения.

Read moreRead more

25
Сен

Искусство составления расписания

Как Вы справляетесь с расписанием сотрудников?

Составление расписания и принятие решения о количестве сотрудников подобно эквилибристике и многим начинающим руководителям кажется непосильной задачей. Количество работников является жизненно важным моментом для успеха Вашего ресторана: их слишком много — и страдает итоговая прибыль, слишком мало — страдают ваши гости.

Чтобы помочь Вам и Вашим менеджерам справится с этой важной и сложной задачей планирования, давайте обсудим несколько способов, как сделать это проще. Read moreRead more

13
Сен

Как я провел лето! Ценности и Инструменты

Друзья, добрый вечер!!!

Это лето было очень жарким. За 2 месяца наша компания из обычной компании по доставке готовых обедов на предприятия превратилась в одного из лидеров рынка кейтеринга в Санкт-Петербурге. Да, да, именно поэтому я ничего не писал. За лето наш объем отгружаемых обедов вырос в 3 раза до 1500-1800 обедов в день. Мы вышли в лидеры и это стоило нам не мало сил. Вся команда работала по 6-7 дней в неделю по 10-15 часов. Мы справились. Ниже я хотел бы описать все методы и инструменты, которые помогли нам сделать это…

Итак:

Методы:

Read moreRead more

30
Мар

Краткая книга Достигатора

Добрый вечер.

Накануне 1-го апреля решил выложить небольшую шуточную, но с большим смыслом книгу: «Краткая книга Достигатора«. Ознакомьте своих сотрудников, они быстро выявят в коллективе «Попоморщеров» и «Достигаторов»))))

Полную версию книги можно купить в любом книжном магазине или скачать на просторах интернета!!

Скачать: Read moreRead more

23
Мар
time

Развитие управленческих компетенций

Добрый вечер.

Пару лет назад был на очень  интересном семинаре по управлению организации и развитию управленческих компетенций. Сегодня реши поделиться с вами некоторыми тезисами и списком литературы, которые помогут вам в работе.

Лучший метод развития – саморазвитие!

Планирование и организация.

Важно знать

Методы расстановки приоритетов Read moreRead more

9
Мар

Матрица Эйзенхауэра

 

Рон : Нас могут убить! Или еще хуже – выгнать из школы.

Гермиона : Ребята, вам следует пересмотреть приоритеты

(из фильма «Гарри Поттер и Философский Камень»)

 

Ритм современной жизни заставляет нас одновременно заниматься множеством проектов, дел и забот. Порой трудно принять решение, за что взяться в первую очередь. Один из главных секретов успешного управления личным временем – грамотная расстановка приоритетов.

Под приоритезацией (или расстановкой приоритетов) будем называть расстановку существующих дел в соответствии с той или иной системой критериев, например, по «важности». Read moreRead more

9
Мар
цели по smart

Цели по SMART

Умение ставить четкие, практические цели и задачи своим сотрудникам – это одна из основных базовых компетенций эффективного руководителя.

Модель smart

 

Цель – это то, к чему стремятся, чего хотят достигнуть; назначение, смысл предпринимаемых действий.

Классической и одной из наиболее известных моделей постановки целей, прогнозирования изменений и планирования является модель SMART-критерии. Read moreRead more

26
Окт
time

6 законов Тайм Менеджмента

Не секрет, что каждый из нас хочет быть эффективным и успешным человеком. Я пришел к пониманию, того, что я хочу эффективно использовать свое время примерно 2 года назад. Тогда мне попалась книга Глеба Архангельского «Тайм Драйв». Прочитав ее, я «загорелся». Именно поэтому я открываю рубрику «Личная эффективность» в своем блоге, где буду описывать действенные методы управления временем, которые принесли мне пользу.

1. Закон Стива Тейлора: Порядок ваших действий сильно влияет на эффективность.

Не надо заниматься рутинной работой, если в этот момент чувствуете прилив сил, бодрости и огромное желание творить. Сразу приступайте к своим большим проектам и делайте, делайте, делайте.

И напротив, когда твоя энергия на исходе — попробуй заняться нудным и неинтересным перекладыванием стопок бумаг, интернет-серфингом и другими монотонными занятиями. Read moreRead more

Яндекс.Метрика