Skip to content

Posts tagged ‘открытие’

19
Апр

Лайфхак: Как открыть кафе с помощью соц. сети и хорошей мебельной компании?

Может быть кому-то и достается прибыльный ресторанный бизнес, но это не мой случай. Мне досталось маленькое помещение, которое когда-то может и было кафе, но сейчас казалось каким-то странным пережитком постсоветского времени… И конечно, я прекрасно понимал, что если это заведение и станет когда-то приносить доход, то здесь все нужно менять кардинально. Время другое. Люди тоже.
Вся сложность состояла в ограниченном бюджете и отсутствии дизайнера. Вернее, даже отсутствии возможности нанять дизайнера. Сейчас все ахнули, да? Но докажу, что решение есть у любой проблемы. Всегда.  Read moreRead more

20
Мар
такаякомпания, ASV

Открытие столовой! Отчет №1

ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ! В РАМКАХ ПРОЕКТА #такаякомпания БИЗНЕС ИЗНУТРИ. Мы начинаем прямые трансляции и фото отчеты с организации проекта одной из самых больших столовых в Санкт-Петербурге.

Будет всё: от проектов, смет, бизнес-плана, персонала, меню — до открытия 1 июня! Следите и комментируйте. Ресторанный бизнес изнутри.!

ОТЧЁТ N1! Sамый простой.
История: Подписали договор на разработку и открытие Столовой, по адресу: Синопская Набережная 14 — Ростелеком. Фото отчет поведает о состоянии помещений и покажет первые эскизы технологического проекта, которые заказчик сделал без нас… И ОЧЕНЬ ЗРЯ! Деньги и нервы потрачены и потрачены напрасно! О проектных делах и конторах остановлюсь отдельно и подробно в следующих отчетах.
Итак ЗАДАЧА: 800 м2, 2500 сотрудников, 5000 чел/день — проходящий мимо фасада трафик по Синопской набережной и 11 НЕДЕЛЬ!!! — ровно столько времени у нас есть для открытия полностью работающего, высокорентабельного бизнеса и имя ему Столовая! Read moreRead more

27
Мар
ошибки при открытии общепита

9 ошибок стартапа общепита

Общаясь с собственниками бизнеса, которые хотят открыть предприятие общественного питания, я постоянно привожу в пример собственный бизнес и объясняю, как им избежать самых частых ошибок при открытии заведения общественного питания.

Ниже приведены 9 самых распространенных ошибок Стартапа предприятия общественного питания:

  1. Место! Место расположение определяет успех или полный провал ресторана. Выбрав потенциальное место проведите анализ конкурентов в разное время суток. Сопоставьте полученные данные с Вашими планами. При открытии точки в бизнес-центре запросите у арендодателя информацию о количестве арендаторов. Read moreRead more
5
Янв

11 советов по работе с поставщиками

Советы по работе с поставщиками.

  1. Начальную стадию общения возьмите на себя (до момента заключения договора). Так как многие поставщики предлагают откаты следующим образом – увеличивают стоимость продуктов на 5-6 процентов и отдают сотруднику 3-4 процента. Иногда такая «выгода» может принести сотруднику до 100 тысяч рублей ежемесячно, а вашей компании, соответственно, издержек на гораздо большую сумму. Всегда следите за сотрудником, который делает заказ.

 

  1. Всегда имейте по 2-4 поставщика на каждую группу товаров. Необходимо для оперативного мониторинга цен. Иногда мы заказываем овощи у 3-х поставщиков одновременно. Это значительно уменьшит вам себестоимость.

Read moreRead more

13
Мар
пожарная безопасность

Перечень приказов по Пожарной Безопасности

Добрый вечер.

Сегодня потратит 12 часов своего времени на аккумулирование и верстку всех приказов и положений по пожарной безопасности. С учетом всех норм и правил по ПБ у меня получилась целая книга на 95 листах. Так как я работаю в сети ресторанов, я сделал данные материалы максимально удобными для последующих изменений (другое юр. лицо, фамилии ответственных) Материалы получились действительно наиболее полными. Хочу поделиться моим перечнем инструкций по ПБ. Если у Вас на практике есть дополнительные приказы или распоряжения — пишите, обсудим!!

И вот содержание: Read moreRead more

31
Окт
cambro

Каталог Cambro

Сегодня попался полный каталог фирмы Cambro. Думаю, рестораторам он пригодится. Скачиваем отсюда)))

31
Июл
уголок потребителя

Информация для уголка потребителя в ресторане

Мы открываем новый ресторан))). Меня попросили заказать стенд «Уголок Покупателя» или потребителя. В Спб нашел самый недорогой за 1100. Начал вспоминать какая информация должна находится в нем. Пишу в том числе и для себя, чтобы помнить))

Перечень документов для размещения в уголке потребителя в ресторане, кафе или баре:

  • Полный текст Закона «О защите прав потребителей». Рекомендуется размещать на стенде, а официальное издание, которое можно купить в магазине. В противном случае при проведении проверки у Вас могут возникнуть сложности.
  • Книга отзывов и предложений. Размещение данного документа не регламентировано, поэтому можно хранить её как на стенде, так и в любом помещении ресторана (главное, книгу отзывов и предложений предоставить по первому требованию гостя!!! В любом случае данная книга должна быть зарегистрирована в соответствующих органах. (на практике я регистрировал книгу только один раз. по фактам многих проверок, НИ РАЗУ, НИКТО не попросил её предоставить).
  • Информация о государственной регистрации с названием регистрирующего органа. Копия заверенная печатью организации.
  • Лицензия на осуществление лицензируемых видов деятельности (продажа спиртных напитков).Копия заверенная печатью организации.
  • Перечень актуальных телефонных номеров контролирующих органов и экстренных служб.
  • Санитарно-эпидемиологические правила. можно скачать тут.
  • Правила продажи отдельных видов товаров. По аналогии с законом о защите прав потребителей, лучше разместить официальное издание.bannerfans_17102034

Полную информацию по взаимодействию с контролирующими организациями при проверке, вы сможете скачать на ДАННОЙ СТРАНИЦЕ

13
Июл
документация

Документация в ресторане

Пока писал про проверки, пришла мысль написать статью о том, какие документы необходимо иметь в ресторане. Если у Вас будут добавления — пишите. Это действительно полезная информация. Итак:

Правоустанавливающие документы:

  1. Устав (нотариальная копия)
  2. Свидетельство о государственной регистрации юридического лица (нотариальная копия)
  3. Свидетельство о постановке на налоговый учет (нотариальная копия)
  4. Свидетельство ФСС РФ, ПФР, письмо Госкомстата (нотариальная копия)
  5. Договор аренды
  6. Решение о назначении генерального директора (копия)
  7. Приказ о назначении генерального директора (копия)
  8. Приказ на главного бухгалтера (копия)
  9. Печать организации

Бухгалтерско-кассовые документы: Read moreRead more

Яндекс.Метрика