Skip to content

Posts tagged ‘сотрудник’

4
Мар

Чек-лист бармен

Добрый вечер.

Я сторонник стандартизации и автоматизации всех бизнес процессов в ресторане. Поэтому я уверен, что наличие чек-листов на каждой позиции ресторана необходимо. Чек-лист поможет сотруднику не забыть ежедневные обязанности, а менеджер всегда сможет проверить сотрудника по чек-листу.

По ссылкам ниже вы сможете скачать рабочие чек-листы открытия и закрытия смены бармена.

Read moreRead more

27
Фев
официант

История из жизни…

 

Хочу поделиться с вами историей из жизни, она абсолютно не выдуманная, и заставляет задуматься.

Ресторан «Х», 21 час

Вечер, зал заполнен на половину, сотрудники ресторана работают без напряжения, все идет своим чередом.
В поле зрения попадают три только что пришедших стола (назовем из стол «х», стол «z», стол «y»)
Хочу отметить, что далее опишу всего 10 мин наблюдения, и подведу итог в руб.

 
Стол «Х»
Пара молодых людей, около 30 лет, у них явно свидание…
Листают меню, официант неспешно подходит, задает вопрос «вы готовы», мужчина в ответ «нет», официант разворачивается и уходит. Read moreRead more

12
Фев

Как пережить кризис. Полезные советы.

Добрый вечер.

Немного статистики: В Москве с начала 2015 года закрылось около 500 ресторанов.

Если ваше заведение работает — этот пост для вас!

Вот несколько практических советов, которые помогут вашему ресторану или кафе пережить кризис. Read moreRead more

17
Сен

Возможные режимы пребывания и трудоустройства граждан Украины

Добрый вечер)

Добавил в раздел «Скачать» информацию о правилах приема на работы граждан Украины.

Надеюсь информация будет полезной!

23
Июл
бармен

Бармен: тонкости работы

Сегодня общался с барменом в нашем ресторане. Идея статьи про тонкости работы барменом пришла сама собой. Не скажу, что этот сотрудник работает очень плохо, но до идеального бармена, с моей точки зрения, ему еще работать и работать. Конечно, главное в работе бармена это приготовление напитков и их подача, но есть тонкости, которые необходимо знать каждому бармену для достижения вершин мастерства: Read moreRead more

6
Июл

Прием на работу

«Все хозяйственные операции можно в конечном счете свести к обозначению тремя словами: ЛЮДИ, ПРОДУКТЫ, ПРИБЫЛЬ. На первом месте стоят люди. Если у вас нет надежной команды, то из остальных факторов мало что удастся сделать. «

Ли Якокка

Люди.

Основная ценность любой компании. Особенно ресторана. Можно открыть ресторан без каких либо продуктов, со сломанным оборудованием, без света или воды. Без сотрудников — НЕТ. В моей карьере были случаи, когда тот или иной сотрудник не выходил на смену. Нет, мы не закрывались, но было очень тяжело. Легче открыться без света или без воды, но не без сотрудника. Для того, чтобы создать КОМАНДУ внутри коллектива необходимо очень постараться. Иногда у меня уходили годы на это…

Начнем с основного. Прием на работу.

Прежде всего необходимо определиться, какой именно сотрудник Вам нужен:

  • наличие у кандидата опыта работы в данной сфере.
  • какой график работы будет у кандидата.
  • прописать все условия работы сотрудника на будущей должности.
  • уровень заработанной платы и все бонусы и депремирования, которые есть(будут) у Вас в компании.

после этого приступаем к поиску. Если в Вашей компании есть HR-специалист, то все просто. Вы даете заявку на вакансию и ждете результатов. Если такого специалиста нет, то придется все делать самому.

у меня в компании есть менеджер по персоналу и не один, но их работа в сфере подбора персонала минимальна, поэтому я все делал сам. Вот мои комментарии:

  • Районная служба занятости. хороший и бесплатный вариант для подбора низкопрофильных сотрудников (помощник повара, мойщица, уборщица). Вы приходите с уставными документами, на Вашу компанию заводят карточку, Вы пишете заявку на подбор и все. Дальше уже Вам звонят кандидаты.  После закрытия вакансии необходимо уведомить об этом службу занятости.
  • Работа  — Крупнейший портал по поиску вакансий и сотрудников в России. Платный. Необходимо зарегистрировать компанию. Стоимость услуг от 2000 руб в месяц. Очень полезно искать руководителей, специалистов и менеджеров.
  • Superjob Лого — Еще один крупный портал. Тоже платный. Условия примерно те же. удобен для поиска линейного персонала

 

  •  — третий портал. Есть возможность бесплатной публикации. Подходит для поиска любого уровня сотрудников.
  •   — доска бесплатных объявлений. Можно бесплатно разместить свою вакансию и подобрать кандидатов рядом с Вашим заведением. Низкопрофильные сотрудники.

По моему опыту скажу, что самые лучшие по отдаче варианты это HH и Суперджоб. На Хэд Хантере мы искали руководителей, а на СурерДжобе  сотрудников.

Удачи в поиске!!!

 
 
 
 
 
Яндекс.Метрика